材料Material

圆生菜
豆芽菜
海鲜丸

半斤多猪里脊切薄大片备用
淀粉1大勺
生抽酱油1小勺
料酒1小勺

陴县豆瓣酱2大勺
干辣椒2个剪开
葱
姜

辣椒碎1小勺
花椒1小勺
蒜 切成末备用

步骤Steps

1.把肉片放入大碗里加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀淹制15分钟左右。

2.炒锅中加入平时炒菜的油量，油热后加入干辣椒、葱、姜和陴县豆瓣酱炒出味道后加入大约400ml的清水同时加盐调味。

3.放入鱼丸虾丸煮.

4.水烧开后将调料残渣捞出. 倒入豆芽菜和白菜叶，等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散，等肉煮熟了（大约2分钟）捞出放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在碗里。

5.按花椒碎、辣椒碎、蒜末和蒜苗的顺序撒在肉片上，在锅里加入200ml的油烧热后慢慢的倒在上面。